為保障深圳“菜籃子”的（de）食品（pǐn）安全，對普通市民而言是個神秘的話題。日前，本報（bào）“深入‘走（zǒu）轉（zhuǎn）改’ 喜迎十八大”采訪小分隊來到全市最大的“菜籃子”

高科（kē）技設備提升五倍（bèi）檢測效率（lǜ）

深圳全市80%的蔬菜都是委托專（zhuān）業（yè）的第三方檢測機構——F.Q.T農產品檢測科技中（zhōng）心（以下（xià）簡稱“F.Q.T”）負責（zé）對來物（wù）流園的蔬菜、水果、幹貨、凍（dòng）品等四大（dà）種類的近1000個樣品進行“農殘快篩”。

 F.Q.T的工（gōng）作，批發（fā）市場蔬菜類的交易大（dà）多在夜間進行，為加（jiā）強檢測，檢測中心也將工作時間分班（bān）調整至夜間，通常（cháng）蔬菜農殘檢測完（wán）成後也接近淩晨1點鍾。

    按照一般的檢測流程（chéng），工作人員會先到市場抽取樣品、碎（suì）菜，提取緩衝液（yè），製（zhì）成樣品，再拿到全自動生化儀器（qì）裏進行最後的“農殘（cán）快篩”。站在目前世（shì）界上最快的農藥殘留檢（jiǎn）測儀高（gāo）通量生化檢測儀前，記者看到了（le）這樣的場（chǎng）景：樣品盤（pán）裏每次可（kě）以放下60個品種，隻要輕輕按動開關，便開始快速測樣，農殘快篩檢測速度達到400樣/時，比傳（chuán）統檢測方法的（de）檢測率提高了5倍。更為重要的是，所有檢測（cè）出的疑似陽性樣品都將（jiāng）立即暫扣，並將樣品送至F.Q.T實驗室實行22項農藥殘留的定量（liàng）檢測。

投巨資建（jiàn）尖端實驗室

    記（jì）者在實驗室內（nèi）看到，現（xiàn）場配置的一台價值278萬元（yuán）的（de）液相串聯質譜儀十分顯（xiǎn）眼。據悉，通過這個儀器（qì）能夠檢測出獸藥殘留，包括瘦（shòu）肉精、激素、抗生素等；實驗室還有一台價值70萬元的超高效液相色譜（pǔ）儀，主（zhǔ）要是檢（jiǎn）測食品添加劑包括色素、防腐劑、甜味劑等，及蘇丹紅、三聚（jù）氰胺等違法添加物。

     在氣相分（fèn）析室裏，這裏有一台氣相色譜（pǔ）儀和一台價值百萬元的氣（qì）質聯用儀，主要是用作農藥殘留方麵的檢測（cè）。依靠先（xiān）進的設備，目（mù）前F.Q.T已經通過了128項農殘的認證，年底可通過258項。此外，還有對於食品中重（chóng）金屬（shǔ）、微生物、轉基因等因素檢測的專門設備。

人工操作與設備檢測相（xiàng）結合

    除了（le）給力的檢測設（shè）備外，農產品檢測還需要很多（duō）人（rén）工的檢測，樣品提純便是其中之一，也是檢測質量（liàng）保證（zhèng）的關鍵（jiàn）所（suǒ）在。

    據介紹，每天抽檢的農藥殘留的樣本（běn）送過來之後，便要經過粉碎、提取、濃縮、淨化等步驟。記者在現場看到，工作（zuò）人員正在做蔬菜的樣品提（tí）純，首先將菜葉放到相關設備的切刀口進行剪切、加緩衝液後進（jìn）行振蕩萃取。每台振（zhèn）蕩提取儀以8000轉/分鍾的速度進行提純後，再進行取樣針提取等工作。由於（yú）提取的有機溶劑基本上都是有（yǒu）毒有害物質，容易快速揮發，工作（zuò）人員都必須帶上活性炭口（kǒu）罩進行過（guò）濾。

    F.Q.T是2011年由商務部流通（tōng）產業促進中心和深圳農產品公司共同聯（lián）合發起成立的。為保障海吉星物（wù）流園的（de）“綠色交易”， F.Q.T成立一年多來共為海吉星物流園檢測（cè）了5萬多個蔬菜樣品，每月平均覆蓋廣東、雲南、山東、海南等25個省份，覆蓋青瓜、大白菜、小白菜等180種蔬菜，物流園的蔬（shū）菜月度檢測合格率（lǜ）從運行之初的98.16%已逐步增長（zhǎng）到99.83%。